หน้าแรก >> รีวิวร้านอาหาร >> สามสำรับ (เปิดดู 588 ครั้ง)

รีวิว สามสำรับ ร้านอาหารไทย-จีนจานด่วน ย่านสีลม จากสามรุ่นสู่เมนูเรียบง่าย ที่นึกถึงได้ทุกช่วงเวลา

Name: รีวิว สามสำรับ ร้านอาหารไทย-จีนจานด่วน ย่านสีลม จากสามรุ่นสู่เมนูเรียบง่าย ที่นึกถึงได้ทุกช่วงเวลา
Address: 35 ITF Tower ถ.สีลม, กรุงเทพมหานคร, Thailand, 10500, TH
Telephone: 088-691-4928

หากกำลังมองหาร้านอาหารไทยรสชาติคุ้นเคยในย่านสีลม ที่ใส่ใจทั้งรสชาติและรายละเอียดในทุกจาน สามสำรับ คืออีกหนึ่งร้านที่น่าลอง

สามสำรับ เป็นร้านอาหารไทย–จีนจานด่วน ที่นำเมนูบ้าน ๆ ในความทรงจำของครอบครัว มานำเสนอใหม่อย่างจริงจัง เน้นรสชาติกลมกล่อมแบบไทยแท้ และความพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการปรุง เพื่อให้ทุกมื้อให้ความรู้สึกเหมือนได้กลับมานั่งกินข้าวที่บ้านนั่นเอง

การเดินทาง

โดย BTS (รถไฟฟ้าบีทีเอส)
- ลงที่ สถานีช่องนนทรี (BTS Chong Nonsi)
- ออกทางออกที่ใกล้ที่สุด แล้วเดินประมาณ 6-8 นาที ไปทางถนนสีลมจนเจอตึก ITF Tower แล้วร้านจะอยู่ที่ฐานตึกริมถนน
โดย MRT (รถไฟฟ้าใต้ดิน)
- ลงที่ สถานีสีลม (MRT Silom)
- เดินประมาณ 10-12 นาที ผ่านถนนสีลมไปยัง ITF Tower

ที่มาของร้าน

จุดเริ่มต้นของสามสำรับเกิดจาก “ความทรงจำในวัยเด็ก” ของครอบครัวหนึ่งที่เติบโตมากับบ้านไม้สองชั้นริมคลอง และอาหารบ้าน ๆ ที่ทำกินกันอยู่เสมอ หนึ่งในนั้นคือ ผัดหมี่กระเฉด เมนูพื้นบ้านที่สะท้อนวิถีชีวิตริมน้ำของคนไทยในอดีต

เมื่อเวลาผ่านไป เมนูเหล่านี้กลับหาทานได้ยากขึ้น สามสำรับจึงเกิดขึ้นจากความตั้งใจที่จะนำอาหารบ้าน ๆ เหล่านี้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง โดยยังคงแก่นของรสชาติเดิม แต่ปรับให้เข้ากับบริบทของเมืองในปัจจุบัน

สามสำรับ จึงไม่ใช่แค่ร้านอาหารไทยกลางสีลม หากแต่เป็นพื้นที่ของความทรงจำ เป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตกับปัจจุบัน ให้คนรุ่นใหม่ได้ลิ้มรสเมนูที่เคยหล่อเลี้ยงครอบครัวหนึ่งครอบครัว และอาจกลายเป็นความทรงจำบทใหม่ของใครอีกหลายคนในอนาคต

ความหมายของชื่อ “สามสำรับ”

ชื่อ “สามสำรับ” สื่อถึงคนสามรุ่นในครอบครัว ตั้งแต่รุ่นอากง รุ่นพ่อแม่ จนถึงรุ่นลูกหลาน อีกทั้งยังหมายถึงการเป็นร้านที่แวะมาได้ทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น

ส่วนคำว่า “สำรับ” คือการจัดอาหารแบบไทยที่เรียบง่ายแต่ครบถ้วน และกินร่วมกันอย่างอบอุ่น ซึ่งสะท้อนตัวตนของร้านได้อย่างชัดเจน

0Share

ทำเล และบรรยากาศภายในร้าน

ร้านสามสำรับ ตั้งอยู่ในย่านสีลม ซึ่งเป็นย่านใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยตึกสำนักงานและความเร่งรีบของผู้คน แต่เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน กลับให้บรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง การตกแต่งเรียบง่าย โทนอบอุ่น โต๊ะจัดวางไม่อึดอัด เหมาะทั้งมื้อกลางวันของคนทำงาน และมื้อเย็นแบบสบาย ๆ กับเพื่อนหรือครอบครัว

เมนูแนะนำของร้านสามสำรับ

SPONSORED

ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์และหัวใจของร้านสามสำรับเลยก็ว่าได้ ซึ่งเมนูนี้ จะใช้กระเฉดอ่อนก้านกรอบ เส้นหมี่ลวกพอดี ผัดด้วยไฟแรงจนหอมกระทะ ปรุงรสแบบไทยดั้งเดิม เพิ่มกุ้งสดตัวโต เนื้อเด้งหวาน รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี เค็มหวานสมดุล ได้สัมผัสกรุบกรอบของกระเฉดในทุกคำ และความหวานของกุ้งสดที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

คั่วไก่หมึกกรอบฮ่องกง ความพิเศษของจานนี้ก็คือ การเลือกใช้เส้นใหญ่สดคั่วบนกระทะไฟแรงจนหอม เส้นบางส่วนเกรียมนิด ๆ ส่วนไก่หมักมีความนุ่ม ฉ่ำ ผสานกับหมึกกรอบฮ่องกงที่เด้งกรุบ ปรุงรสกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเกินไป ตัดเลี่ยนด้วยผักกาดหอมสด หรือบีบมะนาวเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่น

ข้าวผัดหมูกรอบ เมนูยอดฮิตที่ทุกบ้านต้องเคยได้ทาน ซึ่งของร้านสามสำรับ จะเป็นหมูกรอบโฮมเมด ผ่านการปรุงและอบจนหนังพองฟูกรอบ สีทองสวย เนื้อนุ่มฉ่ำ ผัดกับข้าวหอมมะลิในกระทะไฟแรง ปรุงรสกลมกล่อม เน้นความหอมของกระเทียมและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตัดเลี่ยนได้ดี ถือว่าเป็นเมนูเรียบง่ายแต่ทำออกมาได้ครบเครื่อง

เกี๋ยมบ๊วย ซุปใสสไตล์ไทย–จีน ที่เน้นความพอดี น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู หอมใส รสเค็มอมเปรี้ยวอ่อน ๆ จากเกี๋ยมบ๊วย หมูสับนุ่ม ปรุงรสเบา ๆ กินง่ายและให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะเป็นเมนูซดคล่องคอ

แกงจืดไข่น้ำ แม้ว่าจะเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ดูเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความประณีตสูง น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมูด้วยไฟอ่อนจนใส หวานกลมกล่อม ไม่หนัก หัวใจของจานคือไข่น้ำที่ตีและปรุงรสอย่างเบามือ ทอดให้ฟู ก่อนหั่นใส่ลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ทำให้ไข่นุ่ม เบา และดูดซับรสซุปได้เต็มที่ เสริมด้วยหมูสับและผักสด เมื่อซดจะได้ความอบอุ่น สบาย และละมุน

ผัดผักบุ้งไฟแดง อีกหนึ่งเมนูบ้าน ๆ ที่โชว์ฝีมือครัวได้ชัดที่สุด ซึ่งผัดผักบุ้งไฟแดงของสามสำรับอาศัยทั้งจังหวะไฟและความแม่นยำ เลือกใช้ผักบุ้งอ่อน ก้านกรอบ ผัดด้วยไฟแรงจัดในเวลาอันรวดเร็ว เพื่อดึงกลิ่นหอมกระทะออกมา เครื่องปรุงใส่ในจังหวะพอดี ให้รสเค็มหวานกลมกล่อม ไม่กลบความสดของผัก ผลลัพธ์คือผักบุ้งสีเขียวสด กรอบฉ่ำ หอมกระเทียมและไฟกระทะ เป็นจานเรียบง่ายแต่ครบทั้งกลิ่น รส และสัมผัส

กะเพราหมูผัดคลุกข้าว ไข่ดาว ใช้หมูสับคุณภาพดี ผัดไฟแรงจนหอม ปรุงรสด้วยซอสสูตรของร้าน ให้รสเค็มหวานกลมกล่อม เผ็ดชัดแต่ไม่กลบรสหมู ใส่ใบกะเพราสดในจังหวะสุดท้ายให้กลิ่นหอมฟุ้ง จุดเด่นของเมนูนี้ ก็คือการผัดคลุกข้าวตั้งแต่ในกระทะ ทำให้ทุกคำได้รสเท่ากัน เสิร์ฟคู่ไข่ดาวขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้ม เพิ่มความมันนุ่มอย่างลงตัว

นอกเหนือจากเมนูซิกเนเจอร์ข้างต้นแล้ว ที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน อย่างเช่น กระเพราหมูตุ๋นกระดูกอ่อนคลุกไข่ดาว, กะเพราเนื้อปู, ข้าวผัดปู, ข้าวผัดกุ้ง, ซุปกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม, แกงส้ม, ต้มยำ, แกงเขียวหวาน และอื่น ๆ อีกมากมาย

ข้อมูลเพิ่มเติม และข้อเสนอแนะ

ร้านสามสำรับ ตั้งอยู่ที่อาคาร ITF Tower ถ.สีลม เปิดบริการทุกวัน วันธรรมดา 08:00-21:00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์ 10.00-21:00 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 088-691-4928

สามสำรับ เป็นร้านอาหารไทย–จีนจานด่วน ที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดและรสชาติของอาหารบ้าน ๆ อย่างจริงจัง ทุกเมนูยังคงความเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความตั้งใจและความเข้าใจในรากเหง้าอาหารไทย เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยดี ๆ ในย่านสีลม ไม่ว่าจะมาทานมื้อกลางวันแบบเร่งรีบ หรือมื้อเย็นสบายๆ กับคนใกล้ตัว เพราะที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟแค่อาหาร แต่เสิร์ฟ ความทรงจำและความอบอุ่น ในทุกสำรับอย่างแท้จริง

เขียนโดย