Sam Sumrub

สามสำรับ

สามสำรับ เปิดบริการทุกวัน วันธรรมดา 08:00-21:00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์ 10.00-21:00 น. 
สอบถามเพิ่มเติม โทร.088 691 4928

หากกำลังมองหาร้านอาหารไทยรสชาติคุ้นเคยในย่านสีลม ที่ใส่ใจทั้งรสชาติและรายละเอียดในทุกจาน สามสำรับ คืออีกหนึ่งร้านที่น่าลอง เป็นร้านอาหารไทย–จีนจานด่วน ที่นำเมนูบ้าน ๆ ในความทรงจำของครอบครัว มานำเสนอใหม่อย่างจริงจัง เน้นรสชาติกลมกล่อมแบบไทยแท้ และความพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการปรุง เพื่อให้ทุกมื้อให้ความรู้สึกเหมือนได้กลับมานั่งกินข้าวที่บ้านนั่นเอง

         สามสำรับ เป็นร้านอาหารไทย–จีนจานด่วน ที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดและรสชาติของอาหารบ้าน ๆ อย่างจริงจัง ทุกเมนูยังคงความเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความตั้งใจและความเข้าใจในรากเหง้าอาหารไทย เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยดี ๆ ในย่านสีลม ไม่ว่าจะมาทานมื้อกลางวันแบบเร่งรีบ หรือมื้อเย็นสบายๆ กับคนใกล้ตัว เพราะที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟแค่อาหาร แต่เสิร์ฟ ความทรงจำและความอบอุ่น ในทุกสำรับอย่างแท้จริง

เมนู signature

ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์และหัวใจของร้านสามสำรับเลยก็ว่าได้ ซึ่งเมนูนี้ จะใช้กระเฉดอ่อนก้านกรอบ เส้นหมี่ลวกพอดี ผัดด้วยไฟแรงจนหอมกระทะ ปรุงรสแบบไทยดั้งเดิม เพิ่มกุ้งสดตัวโต เนื้อเด้งหวาน รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี เค็มหวานสมดุล ได้สัมผัสกรุบกรอบของกระเฉดในทุกคำ และความหวานของกุ้งสดที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด

คั่วไก่หมึกกรอบฮ่องกง ความพิเศษของจานนี้ก็คือ การเลือกใช้เส้นใหญ่สดคั่วบนกระทะไฟแรงจนหอม เส้นบางส่วนเกรียมนิด ๆ ส่วนไก่หมักมีความนุ่ม ฉ่ำ ผสานกับหมึกกรอบฮ่องกงที่เด้งกรุบ ปรุงรสกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเกินไป ตัดเลี่ยนด้วยผักกาดหอมสด หรือบีบมะนาวเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่น

คั่วไก่หมึกกรอบฮ่องกง

ข้าวผัดหมูกรอบ เมนูยอดฮิตที่ทุกบ้านต้องเคยได้ทาน ซึ่งของร้านสามสำรับ จะเป็นหมูกรอบโฮมเมด ผ่านการปรุงและอบจนหนังพองฟูกรอบ สีทองสวย เนื้อนุ่มฉ่ำ ผัดกับข้าวหอมมะลิในกระทะไฟแรง ปรุงรสกลมกล่อม เน้นความหอมของกระเทียมและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตัดเลี่ยนได้ดี ถือว่าเป็นเมนูเรียบง่ายแต่ทำออกมาได้ครบเครื่อง

ข้าวผัดหมูกรอบ

เกี๋ยมบ๊วย ซุปใสสไตล์ไทย–จีน ที่เน้นความพอดี น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู หอมใส รสเค็มอมเปรี้ยวอ่อน ๆ จากเกี๋ยมบ๊วย หมูสับนุ่ม ปรุงรสเบา ๆ กินง่ายและให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะเป็นเมนูซดคล่องคอ

เกี๋ยมบ๊วย
 

แกงจืดไข่น้ำ แม้ว่าจะเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ดูเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความประณีตสูง น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมูด้วยไฟอ่อนจนใส หวานกลมกล่อม ไม่หนัก หัวใจของจานคือไข่น้ำที่ตีและปรุงรสอย่างเบามือ ทอดให้ฟู ก่อนหั่นใส่ลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ทำให้ไข่นุ่ม เบา และดูดซับรสซุปได้เต็มที่ เสริมด้วยหมูสับและผักสด เมื่อซดจะได้ความอบอุ่น สบาย และละมุน

แกงจืดไข่น้ำ

ผัดผักบุ้งไฟแดง อีกหนึ่งเมนูบ้าน ๆ ที่โชว์ฝีมือครัวได้ชัดที่สุด ซึ่งผัดผักบุ้งไฟแดงของสามสำรับอาศัยทั้งจังหวะไฟและความแม่นยำ เลือกใช้ผักบุ้งอ่อน ก้านกรอบ ผัดด้วยไฟแรงจัดในเวลาอันรวดเร็ว เพื่อดึงกลิ่นหอมกระทะออกมา เครื่องปรุงใส่ในจังหวะพอดี ให้รสเค็มหวานกลมกล่อม ไม่กลบความสดของผัก ผลลัพธ์คือผักบุ้งสีเขียวสด กรอบฉ่ำ หอมกระเทียมและไฟกระทะ เป็นจานเรียบง่ายแต่ครบทั้งกลิ่น รส และสัมผัส

 
ผัดผักบุ้งไฟแดง

กะเพราหมูผัดคลุกข้าว ไข่ดาว ใช้หมูสับคุณภาพดี ผัดไฟแรงจนหอม ปรุงรสด้วยซอสสูตรของร้าน ให้รสเค็มหวานกลมกล่อม เผ็ดชัดแต่ไม่กลบรสหมู ใส่ใบกะเพราสดในจังหวะสุดท้ายให้กลิ่นหอมฟุ้ง จุดเด่นของเมนูนี้ ก็คือการผัดคลุกข้าวตั้งแต่ในกระทะ ทำให้ทุกคำได้รสเท่ากัน เสิร์ฟคู่ไข่ดาวขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้ม เพิ่มความมันนุ่มอย่างลงตัว

 กะเพราหมูผัดคลุกข้าว ไข่ดาว

นอกเหนือจากเมนูซิกเนเจอร์ข้างต้นแล้ว ที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน อย่างเช่น กระเพราหมูตุ๋นกระดูกอ่อนคลุกไข่ดาว, กะเพราเนื้อปู, ข้าวผัดปู, ข้าวผัดกุ้ง, ซุปกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม, แกงส้ม, ต้มยำ, แกงเขียวหวาน และอื่น ๆ อีกมากมาย

Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook สามสำรับ

สามสำรับ เป็นร้านอาหารไทย–จีนจานด่วน ที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดและรสชาติของอาหารบ้าน ๆ อย่างจริงจัง ทุกเมนูยังคงความเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความตั้งใจและความเข้าใจในรากเหง้าอาหารไทย เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยดี ๆ ในย่านสีลม ไม่ว่าจะมาทานมื้อกลางวันแบบเร่งรีบ หรือมื้อเย็นสบายๆ กับคนใกล้ตัว เพราะที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟแค่อาหาร แต่เสิร์ฟ ความทรงจำและความอบอุ่น ในทุกสำรับอย่างแท้จริง