โล่คอหมูย่าง

โล่คอหมูย่าง

โล่คอหมูย่าง เปิดบริการทุกวัน เวลา 17:00-20:00 น. น. 
สอบถามเพิ่มเติม โทร.0866991832

โล่คอหมูย่าง (ท่าน้ำปากเกร็ด) จากอดีตวินมอเตอร์ไซค์ สู่ร้านคอหมูย่างที่ยึดมั่นในคำว่า “ขาดไม่ได้เป็นเด็ดขาด ชั่งให้เกินไว้ ไม่เป็นไร ลูกค้าเราทั้งนั้น”

                     ถ้าพูดถึงร้านคอหมูย่างที่ท่าน้ำปากเกร็ด อีกหนึ่งร้านที่หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อคือ “โล่คอหมูย่าง (ท่าน้ำปากเกร็ด)” ร้านเล็กๆ ที่มีเรื่องราวน่าสนใจซ่อนอยู่เบื้องหลังเมนูหมูย่างที่ขายในแต่ละวัน จุดเริ่มต้นของร้านไม่ได้มาจากธุรกิจใหญ่โต แต่เกิดจากชีวิตของคนธรรมดาคนหนึ่งที่เคยทำงานขับวินมอเตอร์ไซค์ และลองทำงานมาหลากหลายอย่างเพื่อหารายได้เลี้ยงตัวเอง แต่เมื่อรายได้ยังไม่เพียงพอ จึงมีโอกาสได้รู้จักกับงานร้านหมู และตัดสินใจลองก้าวเข้ามาทำอย่างจริงจัง จากประสบการณ์ที่ได้คลุกคลีกับหมู ทำให้เจ้าของร้านมีความรู้และความเข้าใจในวัตถุดิบเป็นอย่างดีว่า หมูแต่ละส่วนมีลักษณะอย่างไร ส่วนไหนนิ่ม ส่วนไหนแข็ง และควรนำไปทำอะไร จนเกิดเป็นความคิดว่า ถ้ารู้จักหมูดีอยู่แล้ว ทำไมไม่ลองนำความรู้ที่มีมาทำร้านของตัวเอง

สิ่งที่เจ้าของร้านให้ความสำคัญอย่างมากคือ “เครื่องหมักอย่าไปลด” เพราะมองว่าการทำอาหารให้อร่อยและรักษาคุณภาพ จำเป็นต้องรักษามาตรฐานของตัวเองเอาไว้ แม้ในวันที่ต้นทุนจะมีความสำคัญ แต่สิ่งที่ร้านเลือกให้ความสำคัญไม่แพ้กันคือคุณภาพและความรู้สึกของลูกค้าที่ได้รับอาหารกลับไป แนวคิดของร้านจึงชัดเจนตั้งแต่การหมัก การเลือกส่วนของหมู ไปจนถึงการชั่งขาย โดยมีคำพูดที่สะท้อนตัวตนของร้านได้อย่างดีว่า “ขาดไม่ได้เป็นเด็ดขาด ชั่งให้เกินไว้ ไม่เป็นไร ลูกค้าเราทั้งนั้น” เพราะสำหรับร้านแล้ว การชั่งให้เกินไม่ได้มองว่าเป็นเรื่องเสียหาย แต่เป็นการสร้างความประทับใจเล็กๆ ให้กับลูกค้า และหวังว่าสิ่งที่ได้รับกลับไปจะทำให้ลูกค้าอยากกลับมาอุดหนุนอีก รวมถึงช่วยบอกต่อให้คนอื่นได้รู้จักร้านมากขึ้น

คอหมูย่างที่นี่ให้สัมผัส นุ่ม หอม และละมุน ตั้งแต่คำแรก เนื้อหมูย่างมาได้กำลังดี มีความฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการย่างที่ยิ่งช่วยชูรสชาติของหมูให้น่ากินมากขึ้นเมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนของเนื้อหมูรวมไปถึงความหอมของเครื่องหมักที่ซึมเข้าเนื้ออย่างดี รสชาติกลมกล่อม กินง่าย และยิ่งเคี้ยวยิ่งได้ความหอมของหมูออกมาแบบเต็มๆเป็นความอร่อยที่ไม่ได้จัดจ้านจนเกินไป แต่โดดเด่นด้วย ความนุ่ม ความหอม และความละมุนของคอหมูย่าง ยิ่งได้กินตอนร้อนๆ ยิ่งชวนให้อร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้

Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook Ryoii  

ใครผ่านไปแถว ท่าน้ำปากเกร็ด ช่วงเย็นๆ ลองแวะไปทำความรู้จักกับ “โล่คอหมูย่าง” กันได้ ร้านเปิดตั้งแต่ 17.00–20.00 น. บนถนนแจ้งวัฒนะ ตำบลปากเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี ร้านเล็กๆ ที่มีเรื่องราวของคนสู้ชีวิต และมีแนวคิดง่ายๆ แต่จริงใจว่า “รักษามาตรฐานของเรา และให้ลูกค้าเกินไว้” เพราะความอร่อยอาจทำให้ลูกค้ากลับมา แต่ความจริงใจนี่แหละที่ทำให้ลูกค้าอยากบอกต่อ