Nawa Thai Cuisine

Nawa Thai Cuisine
 

Nawa Thai Cuisine เปิดบริการทุกวัน เวลา 18:00 - 22:30 น.
สอบถามเพิ่มเติม โทร.0842962442

สัมผัสประสบการณ์ Fine Dining ในแบบฉบับ NAWA ที่นำวัตถุดิบไทยคุณภาพมารังสรรค์เป็นเมนูร่วมสมัย ถ่ายทอดเรื่องราวและคุณค่าของแต่ละวัตถุดิบผ่านเทคนิคการปรุงอันประณีต ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก ไปจนถึงของหวานขนาดพอดีคำที่ออกแบบให้เป็นบทสรุปของมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ NAWA ฉีกกรอบการเสิร์ฟของหวานแบบเดิม ด้วย Petit Four คอลเลกชันพิเศษที่หยิบผลไม้ไทยตามฤดูกาลมาแปลงโฉมเป็นของหวานคำเล็กที่อัดแน่นด้วยรายละเอียดและความหมายในทุกชิ้น

เริ่มจาก ลิ้นจี่จักรพรรดิ จังหวัดเชียงใหม่ (GI) ในรูปแบบเยลลีลิ้นจี่ทรงดอกกุหลาบ ให้กลิ่นหอมละมุน พร้อมรสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ต่อด้วย มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา (GI) ที่นำเสนอเป็นทาร์ตมะม่วงเสิร์ฟคู่โมจิเนื้อนุ่ม ได้แรงบันดาลใจจากเมนูข้าวเหนียวมะม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยอีกหนึ่งคำที่โดดเด่นคือ ฝรั่งชมพูพริกเกลือ ในรูปแบบซอร์เบต์ที่ถ่ายทอดรสชาติสตรีทฟู้ดไทย ทั้งเผ็ด เค็ม และเปรี้ยวอย่างลงตัว ปิดท้ายด้วย ทองม้วนกล้วย แป้งทองม้วนกรอบสอดไส้มูสช็อกโกแลตและแยมกล้วย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เป็นบทสรุปของมื้ออาหารที่ทั้งประณีตและน่าจดจำ

Hoi Jo “หอยจ๊อ” เมนูคุ้นเคยที่ถูกตีความใหม่อย่างสร้างสรรค์
NAWA หยิบเมนูไทย-จีนยอดนิยมอย่าง "หอยจ๊อ" มาถ่ายทอดในรูปแบบใหม่ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติเอาไว้ แต่ปรับการนำเสนอให้ร่วมสมัยมากยิ่งขึ้น จานนี้เลือกใช้ เนื้อปูม้าสุราษฎร์ธานี ที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟบนทาร์ตหนังเต้าหู้กรอบ เพิ่มมิติด้วยแห้วดองและซอสพลัม ก่อนจัดเสิร์ฟภายในกระดองปู เพื่อสะท้อนแนวคิดของ NAWA ที่เชื่อว่าวัตถุดิบทุกส่วนล้วนมีคุณค่าและสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า

อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่สะท้อนตัวตนของ NAWA ได้อย่างชัดเจน คือจานหลักที่นำแรงบันดาลใจจาก แกงเผ็ดไก่และข้าวหมก มาตีความใหม่ โดยมี "เครื่องแกง" เป็นหัวใจสำคัญของจาน เชฟเลือกนำเสนอเครื่องแกงใน 3 องค์ประกอบ เพื่อถ่ายทอดความลึกซึ้งของรสชาติไทย ได้แก่ Curry Base เครื่องแกงเข้มข้นที่เคี่ยวจากเครื่องเทศหลากชนิดจนได้รสชาติกลมกล่อม, Chicken Mousse มูสไก่เนื้อละเอียดที่ซ่อนอยู่ใต้หนังไก่สีส้มเงางาม และ Curry Oil น้ำมันพริกที่สกัดกลิ่นหอมจากเครื่องแกง ช่วยเติมความหอมและเพิ่มมิติของรสชาติ

ทุกองค์ประกอบถูกออกแบบมาเพื่อขับรสชาติของ ไก่กาฬสินธุ์ วัตถุดิบหลักของจานนี้ ให้โดดเด่นในทุกคำ พร้อมสะท้อนความพิถีพิถันในการยกระดับอาหารไทยสู่ประสบการณ์ Fine Dining ที่เต็มไปด้วยรายละเอียดและเรื่องราวในทุกจาน

Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook Nawa Thai Cuisine