คั่วไก่โวยวาย เฮียช้าง..YeS.!!!

คั่วไก่โวยวาย เฮียช้าง..YeS.!!! 

คั่วไก่โวยวาย เฮียช้าง..YeS.!!! เปิดบริการทุกวัน เวลา 10:00–20:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0869957555

หากพูดถึงร้านอาหารตามสั่งที่ชื่อสะดุดหูจนอยากแวะไปลองสักครั้ง ต้องมีชื่อ "คั่วไก่โวยวาย เฮียช้าง…YES!" ติดอยู่ในลิสต์อย่างแน่นอน เพราะนอกจากชื่อร้านจะเป็นเอกลักษณ์แล้ว รสชาติอาหารก็สมกับคำว่า "YES!" จริง ๆ โดยเฉพาะเมนู ข้าวหมูทอดไข่ดาว ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้กลับไปกินร้านอร่อยข้างโรงเรียนในวัยเด็ก ทั้งความหอมของหมูทอดและรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลงตัว

เบื้องหลังชื่อร้านนั้น "เฮียช้าง" ที่ลูกค้าคุ้นเคย แท้จริงคือ "ช้างน้อย" ส่วน "เฮียช้าง" ตัวจริงคือคุณพ่อผู้เป็นเจ้าของสูตรอาหารดั้งเดิม ขณะที่ชื่อร้านก็มาจากการตั้งของกลุ่มเพื่อน เพราะทุกคนต่างยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อย...YES!" โดยเจ้าของร้านยังแอบบอกอีกว่า เวลาพูดต้องออกเสียงคำว่า "YES" แบบฝรั่ง ถึงจะได้อารมณ์ตามต้นฉบับ

เมนูขึ้นชื่อของร้านคือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วและก๋วยเตี๋ยวผัด ที่ยังคงเอกลักษณ์ของการผัดทีละจาน หอมกลิ่นคั่วกระทะ รสชาติกลมกล่อม ไม่จัดจนเกินไป เป็นสูตรที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ แม้ปัจจุบันจะเปลี่ยนจากเตาถ่านมาเป็นเตาแก๊ส แต่เฮียช้างน้อยก็ยังคงพยายามพัฒนาฝีมือ เพื่อรักษารสชาติความอร่อยในแบบดั้งเดิมไว้ให้ได้มากที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ราดหน้า

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ หมูทอดสูตรพิเศษ ที่ใช้หมูหมักจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนด้านนอกกรอบหอม แต่ด้านในยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงปรุงรสหลังทอด ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นกำลังดี ยิ่งเพิ่มซอสพริกอีกเล็กน้อยก็ยิ่งช่วยชูรสชาติให้อร่อยลงตัวจนวางช้อนไม่ลง

ข้าวหมูทอด

ทุกวันนี้ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ดูแลกันเพียงสองคน ระหว่างเฮียช้างน้อยกับคุณแม่ เปิดขายตั้งแต่ช่วงกลางวันไปจนถึงประมาณสองทุ่ม หยุดทุกวันอาทิตย์ แม้จะเป็นร้านเรียบง่ายริมทางด่วนสุรวงศ์ แต่ก็ยังมีลูกค้าแวะเวียนมาชิมรสชาติที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นไม่เคยขาด รสชาติที่สั่งสมมาหลายสิบปี และความตั้งใจของลูกชายคนหนึ่ง ที่ยังคงพยายามรักษาสูตรของพ่อเอาไว้ให้ดีที่สุด

Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook ryoii