papacurry

papacurry

papacurry เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:30 - 18:30 น. (ปิดวันจันทร์)
สอบถามเพิ่มเติม โทร.097 952 8999

ถ้าพูดถึงร้านแกงกะหรี่ที่หลายคนในเชียงใหม่ ยอมต่อคิวเพื่อรอชิมสักครั้ง ชื่อของ Papa Curry คือหนึ่งในร้านที่ถูกพูดถึงอยู่เสมอ ร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยแบบไม่หวือหวา แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์ของกลิ่นเครื่องเทศและความตั้งใจในทุกขั้นตอนการทำ จนกลายเป็นร้าน Japanese Curry สไตล์โอซาก้าที่หลายคนยกให้เป็น “comfort food” ประจำเมืองเชียงใหม่ไปแล้ว

ทันทีที่เดินเข้ามาในร้าน จะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอบอุ่นแบบร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ เคาน์เตอร์บาร์ไม้เรียบง่าย มีเพียงไม่กี่ที่นั่ง ให้ความรู้สึกเหมือนได้หลุดเข้าไปในร้านลับแถวโอซาก้าหรือโตเกียว ทุกอย่างดูเรียบ แต่เต็มไปด้วยรายละเอียด ทั้งกลิ่นแกงกะหรี่ที่ลอยออกมาจากครัว เสียงทอดของวัตถุดิบ และจังหวะการทำอาหารแบบไม่เร่งรีบ

เสน่ห์สำคัญของ Papa Curry คือ “น้ำแกง” ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมง จนได้รสชาติที่เข้มข้น ลึก และกลมกล่อมแบบโอซาก้าแท้ ๆ ตัวแกงมีความหอมของเครื่องเทศชัดเจน แต่ไม่ฉุนจนเกินไป รสชาติจะค่อย ๆ กระจายอยู่ในปาก ให้ความเผ็ดอ่อน ๆ และความหวานจากวัตถุดิบที่เคี่ยวรวมกันอย่างลงตัว หลายคนติดใจเมนูเนื้อตุ๋นที่นุ่มแทบละลายในปาก หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังที่ทอดจนกรอบกำลังดี รวมถึงมะเขือทอดและลิ้นวัวที่กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ทุกอย่างถูกจัดวางมาเพื่อให้เข้ากับน้ำแกงโดยเฉพาะ แม้จะคลุกเข้าด้วยกันแล้ว แต่ texture ของวัตถุดิบแต่ละอย่างยังคงชัดเจนและมีมิติในทุกคำ

Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook ไก่ลู่ลม

อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ Papa Curry แตกต่างจากร้านทั่วไป คือความพิถีพิถันในการทำแกงกะหรี่ บางวันทางร้านจะปิดเพื่อเป็น “วันทำแกง” โดยเฉพาะ เพราะเชื่อว่ารสชาติที่ดีต้องใช้เวลา ไม่มีการเร่งขั้นตอน ไม่มีการลดรายละเอียด ทุกหม้อถูกเคี่ยวอย่างตั้งใจเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า นอกจากอาหารที่โดดเด่นแล้ว บรรยากาศของร้านยังช่วยเติมเต็มประสบการณ์การกินให้น่าจดจำมากขึ้น ด้วยพื้นที่เล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความเรียบง่าย ทำให้การนั่งกินแกงกะหรี่ร้อน ๆ สักจาน กลายเป็นช่วงเวลาที่ทั้งสบายใจและผ่อนคลาย เหมาะทั้งกับการมานั่งกินคนเดียวแบบชิล ๆ หรือแวะมาพร้อมเพื่อนสายคาเฟ่และสายอาหารญี่ปุ่น

Papa Curry อาจไม่ใช่ร้านใหญ่ ไม่ได้ตกแต่งหวือหวา แต่เป็นร้านที่ชนะใจคนกินด้วย “รสชาติ” และ “ความตั้งใจ” แบบเต็มร้อย ทุกจานสะท้อนให้เห็นถึงความรักในแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

“ร้านเล็ก ๆ ที่ไม่ได้รีบเสิร์ฟโลกทั้งใบ
แต่ตั้งใจทำแกงกะหรี่ทุกจานให้ดีที่สุด”

“Don’t worry eat curry”